Pomme de terre au four agrémentée d'un curry japonais et de quelques champignons sautés au beurre sur le dessus.

Il s'agit pour moi d'une pomme de terre d'inspiration londonienne. Vieux souvenir, en effet, de Covent Garden et de ses jacket potatoes. Plus jeune, lors de mes virées du côté de la capitale anglaise, j'avais tendance à choisir chicken tikka ou chili con carne comme topping.

Ma version végétarienne de ce monument qu'est la pomme de terre au four est, je peux vous le garantir, au moins aussi délicieuse que celles de mes souvenirs. Elle est même, peut-être, meilleure, parce que plus raffinée que ses cousines britanniques.