Laab ? Larb ?

Que connaissez-vous de la cuisine thaï ? Jusque dans quelle contrée vous êtes-vous aventuré en ce qui la concerne ? Le pad thaï ? Quelques currys colorés ? L’association du piment et basilic peut-être ? Mais au-delà ?

Le Laab que je mets à l’honneur aujourd’hui est un des trésors, spécialité du nord de la Thaïlande sur lequel il vous faut absolument jeter votre dévolu, si par hasard celui-ci vous est encore inconnu. Le mariage, qu’il arrange, de la viande (dans mon cas du bœuf), du citron, de la menthe et du piment étant, je peux vous l’assurer, une merveille. Un feu d’artifice pour les papilles dont vous me direz des nouvelles. Sa fraîcheur les herbes, le citron, leur contraste avec le feu du piment qu’on accompagne, c’est encore mieux, de riz gluant, étant un délice. Un des plats sur lesquels je me jette dès que j’en ai l’occasion.